Seledri (Apium graveolens L.) merupakan tanaman yang banyak digunakan sebagai bumbu. Daunnya yang berwarna hijau memiliki wangi yang khas. Biasanya digunakan pada masakan jenis sup. Rupanya selain daunnya, bagian akar dan bijinya pun memiliki banyak khasiat. Bahan yang terkandung dalam seledri yaitu, flavonoid, saponin, tannin 1%, minyak atsiri 0,033%, flavo-glukosida (apiin), apigenin, kolin, lipase, asparagines, zat pahit, vitamin (A, B, dan C). Akarnya mengandung asparagin, manit, zat pati, lendir, minyak atsiri, pentosan, glutamin, dan tirosin. Bijinya mengandung apiin, minyak menguap (volatile), apigenin, dan alkaloid.