Pengantar

Sapi, kerbau, kambing, dan unggas merupakan hewan yang banyak diternakkan di Indonesia. Unggas umumnya dipelihara untuk diambil telur dan dagingnya. Kambing, sapi dan kerbau diambil daging dan air susunya. Susu sapi sudah umum dikonsumsi. Susu kambing sudah mulai dikenal dan banyak dikonsumsi masyarakat sebagai sumber protein hewani.

Lalu bagaimana dengan susu kerbau? Kerbau seperti apa yang bisa menghasilkan susu untuk dikonsumsi manusia? Apakah susu kerbau memiliki manfaat sebaik susu sapi?