Gula adalah salah satu bentuk hidrat arang yang diperlukan oleh tubuh sebagai sumber energi. Gula dikelompokkan menjadi dua: gula murni (biasanya terdapat pada madu, buah-buahan segar, dan susu segar) dan gula olahan yang terdapat pada gula pasir dan produk olahannya misalnya: permen, sirup dan selai.
o Pati
Pati dalam tubuh berfungsi sebagai zat pembangun dan sumber energi. Pati merupakan bentuk hidrat arang yang terdapat pada umbi-umbian dan padi-padian. Pati utuh kaya dengan vitamin, mineral, serat, dan zat penting lainnya. Adapun pati olahan merupakan pati yang semula utuh, kemudian diolah lagi melalui suatu proses yang menyebabkan zat gizi alaminya rusak atau tidak utuh lagi.
o Protein
Protein biasanya disebut zat pembangun karena berperan dalam pertumbuhan sel-sel baru, perbaikan jaringan tubuh, dan pembentukan hormon, antibodi serta enzim manusia. Ada dua protein yang kita kenal yaitu: protein hewani dan protein nabati.
o Asam
Asam yang dimaksud disini adalah makanan yang unsur asamnya dapat mempengaruhi makanan lain jika dikombinasikan. Asam-asam ini ada yang berasal dari asam alami makanan itu sendiri, seperti pada buah-buahan segar, tetapi ada juga asam hasil peragian seperti tapai, anggur minuman dan yoghurt.
o Lemak
Lemak berfungsi sebagai gudang penyimpanan kelebihan kalori yang berasal
dari protein dan hidrat arang. Selain itu, ia juga mengalirkan asam lemak dan vitamin A, D, E, dan K ke seluruh tubuh; melindungi organ tubuh yang lunak seperti ginjal, hati dan jantung; menjaga kelenturan kulit; dan mengatur suhu tubuh.