Kaligrafi Nama AllahLogo Situs Keluarga ilma95
Home
 ~  Home
 | 
Pedoman Shalat
Pedoman Shalat
 | 
Ilmu Tajwid
Ilmu Tajwid
 | 
Pojok Anak
Pojok Anak
 | 
Kumpulan Artikel
Artikel
 | 
Lagu Rancak Ranah Minang
Lagu Rancak
Ranah Minang
 | 
Cerdas Cermat Islami
Cerdas Cermat Islami
 | 
e-dukasi.net
Edukasi
 ~ 


 
 

Sifat-Sifat Karbohidrat

Bagian ini akan menjelaskan tentang sifat-sifat karbohidrat yang terdiri atas sifat-sifat monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

  1. Monosakarida

  2. Secara umum monosakarida memiliki sifat-sifat sebagai berikut:

    • Mempunyai rasa manis
    • Larut dalam air
    • Bersifat optis aktif
    • Bersifat gula pereduksi


    Keberadaan monosakarida dapat diuji dengan pereaksi Benedict, Fehling, atau Tollens.

  3. Disakarida

  4. Secara umum disakarida memiliki sifat-sifat sebagai berikut :

    • Mempunyai rasa manis
    • Larut dalam air
    • Terhidrolisis menjadi dua monosakarida sejenis ataupun berlainan jenis
    • Ada yang bersifat sebagai gula pereduksi dan ada yang bukan merupakan gula pereduksi


    Pengujian adanya disakarida dilakukan melalui kromatografi kertas dengan data larutan gula standar.



  5. Polisakarida

  6. Polisakarida merupakan polimer dari monomer-monomer monosakarida melalui ikatan glikosida dalam suatu reaksi polimerisasi kondensasi. Hal yang mempengaruhi perbedaan sifat dari polisakarida adalah jenis ikatan glikosida yang membentuk polimer polisakarida.

    • Sifat-sifat amilum :

      1. Dengan larutan iodium memberikan warna biru karena adanya amilosa.
      2. Pada hidrolisis dengan asam encer mula-mula terbentuk dekstrin dan akhirnya glukosa.


    • Sifat-sifat glikogen :

      1. Mereduksi larutan Fehling.
      2. Larut dalam air.
      3. Pada hidrolisis dengan asam terbentuk glukosa, sedang hidrolisis dengan enzim diastase membentuk maltosa.


    • Sifat-sifat selulosa :

    • Sukar larut dalam air, asam, atau basa encer, tetapi larut dalam larutan kupro amonium hidroksida
      (CuSO4 + NH4OH yang disebut pereaksi Schweitzer).






 
 

  [ SD |  SMP |  SMA |  SMK ]


UMUM |  LAIN-LAIN ]